通知要求，高度重视学校食品安全管理工作。秋季是食物中毒与肠道传染病高发季节，各地教育行政部门和各级各类学校要进一步提高对学校食品安全管理工作重要性的认识，明确责任，狠抓落实，确保学校食品安全。要建立健全以校长为第一责任人的学校食品安全责任制，建立健全食品安全管理制度，明确每个岗位每个环节从业人员的责任，确保采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可控。
做好食堂、饮用水设施清洁消毒及校园环境卫生工作。要做好学校食堂设备设施及用具的清洁、消毒工作，清除过期、变质食品原料和调料，保证食堂内外环境整洁；要在卫生部门的指导下做好自备水源、二次供水设施、食堂蓄水池等供水设施的清洁、消毒工作，饮用水要请卫生部门进行水质检测，合格后方可使用。要认真做好校园环境的清扫保洁工作，清理卫生死角，重点抓好垃圾、污水的处理以及厕所等重点部位的卫生管理，切断肠道传染病传播途径。
加强食品安全宣传教育。要组织学校食堂管理人员、从业人员认真学习食品安全有关法规文件和规章制度，通过开展食品安全知识和技能培训，强化其食品安全责任意识和良好的卫生操作习惯。（下转第二版）
来源：中国教育新闻网—《中国教育报》2011年9月17第1版
办公室摘编2011年9月19日
