学校各食堂，全体炊管人员： 《东营市食品安全监督管理暂行办法》已经市政府发布实施。该《暂行办法》的发布实施，对于加强食品生产经营的安全监督管理、保障人民群众身体健康和生命安全，特别是学校饮食健康与食品安全具有重大的现实意义，一定要高度重视和认真组织好《暂行办法》以及相关食品安全法规、规章、制度的学习，使食品安全法规制度真正落到实处。 一要组织好《食品安全监督管理暂行办法》原文的学习。通过学习熟悉了解和全面掌握：1、制定《食品安全监督管理暂行办法》的依据、目的、适用范围；2、食品安全监督管理应遵循的四条原则；3、食品安全监督管理的领导体制和工作机制，相关业务主管部门的职责及监督职能；4、食品生产加工、食品经营各环节、各过程的管理规范、制度和目标要求；5、食品安全监督管理要建立健全和实行实施的食品市场准入制度、食品安全检测检验制度、食品安全跟踪制度、食品安全及质量承诺制度、无公害产品认证制度、食品卫生许可证制度、食品生产许可证制度、从业人员健康体制度、食品市场开办者责任制度、食品安全监管首问负责制和责任追究制、食品安全消息通报制、食品安全快速协调处理制度以及食品安全投诉制度的内涵和对实际工作和指导意义；6、食品生产、加工、经营、监督、管理过程各相关责任人和责任主体所承担的法律责任。 二要继续强化食品安全法规和学校食堂管理制度的学习。要结合《食品安全监督管理暂行办法》的学习，从学校食堂管理工作实际和食堂从业人员的思想、纪律、工作现状出发，加强〈〈食品卫生法〉〉、〈〈学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定〉〉、〈〈学生集体用餐卫生监督办法〉〉、〈〈食品卫生行政处罚办法〉〉、〈〈食物中毒事故处理办法〉〉以及学校的三十项食堂管理制度，做到人人牢记自身责任、人人践行工作职责、人人遵守操作规程、人人树立安全意识. 三要开展“学法规、找差距，强素质、树形象”集中教育活动。通过学习，对照法规和规范，认真查找食堂管理工作、食品卫生管理、环境卫生管理以及职工个人思想认识、工作投入、遵规守纪、卫生习惯、安全意识、大局观念、服务态度、团结协作方面存在的问题和不足，并进行分类、归纳、梳理，制定出切实有效的整改措施，进一步强化食堂职工的自身素质塑造，提高工作水平、服务质量，在全校师生员工中树立良好的形象。 总务处 2004、10、25