2013年9月学生膳食会食堂调查活动纪实

2013年9月28日下午，利用大课间时间，我校学生膳食会成员来到第一食堂，进行了一次实地调查。在操作间，同学们真切感受到了一个紧张的工作环境，看到了一个更真实的食堂。通过和职工们交谈，同学们了解到了之前不曾了解的，长了见识，多了份感慨。

我校第一食堂的调查报告

2013级张泽恒

2013年9月，为了解我校食堂的工作情况，熟悉食堂的管理流程，我校膳食会来到我校第一食堂进行实地考察。

第一食堂是我校规模较大的一个食堂，设施齐全，为我校两个级部师生提供就餐服务。因此第一食堂工作人员的工作量也十分大。是他们兢兢业业的工作态度，踏踏实实的工作作风确保了食堂各项工作的安全、卫生、有序。下面就把我这次调查的感受分享给大家。

我们常说，细节是决定成败，在食堂，每名工作人员都十分注重细节，每个菜品出锅后，都会有专门人员对菜品进行采样，并在留样记录本上用工整的字体记录下菜品名称、留样时间、留样人。这样不仅可以保障就餐人员安全，又可以促进餐厅管理。每次菜品端到运餐盘的小推车上，他们都会把菜盆溅到外面的汤汁用干净的抹布残干净。通过这两个工作细节我能体会到工作人员的细致入微。

食品安全是食堂管理中的重中之重，除了上述菜品留样外，蔬菜、鲜肉以及各类餐厅用具的清洗消毒程序也让我们了解了食堂对食品安全的重视。食堂内设有专门的更衣室、洗手台。职工上班都要先更衣、洗手。蔬菜在进行加工前，都先放在水池中进行浸泡。

虽然食堂工作辛苦而且管理要求严格，但职工们乐于工作。“心态好，做出的饭自然也香”。这是一位阿姨给我说的。虽已进入金秋时节，但伙房里还是热气腾腾，温度在30度左右。职工们在此高温环境中，每天的工作时间达到10个小时。每次做完饭都是汗水浸透了衣服。但职工们能够像对待自己家人一样认真的做着自己岗位上的工作。

这次调查让我从另外一个视角认识了一中食堂，让我体会到了食堂职工工作的认真和辛苦。也让我感受到干净、整洁、有序的一中食堂也是我们美丽校园的一道风景。希望大家珍惜职工们为我们的一日三餐付出的辛勤劳动，文明就餐，做一中食堂的文明就餐人。